水塩土菜 本店
静岡市葵区相生町6-22
TEL:054-246-4884

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「水塩土菜」の選ぶ豚

「水塩土菜」の選ぶ豚

選ぶ基準は、血統はもちろん、育てる方の人柄、環境、飼料、水へのこだわりを確かめ、「ろく張り」のしっかりした姿の美人豚を選びます。
職人の確かな目利きが、生命線です。

「水塩土菜」の自家製生パン粉

「水塩土菜」の自家製生パン粉

揚物の旨みは、打ち粉と衣にもあります。一等小麦粉を熟成し、充分に焼き込み、その中心部分だけを冷蔵で寝かせ、じっくりとつくりあげます。

「水塩土菜」の揚油

「水塩土菜」の揚油

コーン油に太白胡麻油、そして焙り胡麻の極上胡麻油を調合します。揚物の旨みの最後の決め手は油にあり。「さっぱり感」を大切に、お子さまからご年配の方々までお召し上がりいただけます。